میکروبیولوژی مواد غذایی

کتاب « میکروبیولوژی موادغذایی » ویرایش سوم تألیف: مارتین آر آدامز، موریس اموس؛ ترجمه: دکتر محمدکریم رحیمی، دکتر سعید ذاکربستان‌آباد، دکتر پروانه عدیمی، دکتر مژده حاکمی‌والا و دکتر کسری بهروزنسب توسط انتشارات آییژ به چاپ رسیده است.
در کتاب حاضر مشکلات، فواید و راه‌حل‌های مرتبط با نقش میکروارگانیسم‌ها در موادغذایی توصیف شده است. مطالعه این کتاب برای دانشجویان میکروب‌شناسی، علوم‌غذایی و دست‌اندرکاران صنایع‌ غذایی و تخمیری مفید است. این کتاب شامل 12 فصل است که عبارتند از:
1- حوزه میکروب‌شناسی موادغذایی
2- میکروارگانیسم‌ها و موادغذایی
3- فاکتورهای موثر بر روی رشد و بقای میکروارگانیسم‌ها در موادغذایی
4- میکروب‌شناسی نگهداری موادغذایی
5- میکروب‌شناسی محصولات غذایی اساسی
6- میکروب‌شناسی غذایی و سلامت عمومی
7- عوامل باکتریایی بیماری‌های منتقل شونده با غذا
8- عوامل غیرباکتریایی بیماری‌های غذایی
9- موادغذایی تخمیر شده و میکروبی
10- روش‌های آزمون میکروبیولوژیک موادغذایی
11- کنترل کردن کیفیت میکروبیولوژیکی موادغذایی
12- مطالعات بیشتر